냉장고 속 음식을 오래 신선하게 보관하는 생활상식 8가지

무작정 넣어 두지 말고, 재료마다 자리를 정해 줍니다

• 같은 냉장고라도 어디에 어떻게 두느냐에 따라 신선함이 달라지는 작은 보관 습관들

장을 봐 온 재료를 냉장고에 넣어 두었는데, 며칠 지나 꺼내 보면 시들거나 상해 버리는 경우가 많습니다. 사실 냉장고는 안쪽 위치마다 온도가 다르고, 재료마다 좋아하는 환경이 따로 있습니다. 오늘은 음식을 버리는 일을 줄이고, 재료를 더 오래 신선하게 보관하는 생활상식 여덟 가지를 정리했습니다.

1. 냉장고는 60에서 70퍼센트만 채웁니다

냉장고는 찬 공기가 고르게 돌아야 제 기능을 합니다. 음식을 가득 채우면 공기 순환이 막혀 안쪽 온도가 들쭉날쭉해지고, 결국 더 빨리 상하게 됩니다. 반대로 냉동실은 꽉 채울수록 서로 냉기를 유지해 주어 효율이 좋아집니다. 냉장실은 여유 있게, 냉동실은 빈틈없이 채우는 것이 기본입니다.

2. 문쪽 칸에는 잘 상하는 것을 두지 않습니다

냉장고 문은 여닫을 때마다 바깥 공기와 닿아 온도 변화가 가장 큰 자리입니다. 이곳에 우유나 달걀처럼 온도에 민감한 식품을 두면 쉽게 상합니다. 문쪽 칸에는 소스, 잼, 음료처럼 온도 변화에 강한 것을 두고, 우유와 달걀은 온도가 일정한 안쪽 선반에 보관하는 것이 좋습니다.

3. 채소는 씻지 말고 그대로 보관합니다

잎채소나 과일을 미리 씻어 두면 표면에 물기가 남아 오히려 무르고 곰팡이가 잘 생깁니다. 채소는 먹기 직전에 씻고, 보관할 때는 물기를 닦아 키친타월과 함께 밀폐 용기나 봉투에 넣어 두면 훨씬 오래갑니다. 키친타월이 남은 수분을 흡수해 채소가 축축해지는 것을 막아 줍니다.

4. 재료마다 넣는 위치를 나눕니다

냉장고 안은 위치마다 온도가 다릅니다. 위쪽 선반은 비교적 온도가 일정해 반찬이나 남은 음식을, 아래쪽은 더 차가워 육류나 생선을 두기에 좋습니다. 채소 칸은 습도가 유지되어 잎채소와 과일에 알맞습니다. 재료의 성질에 맞는 자리를 정해 두면 신선함이 오래 유지됩니다.

5. 뜨거운 음식은 식힌 뒤 넣습니다

방금 조리한 뜨거운 음식을 바로 냉장고에 넣으면 내부 온도가 순간적으로 올라가, 주변에 있던 다른 음식까지 상하기 쉬운 환경이 됩니다. 음식은 어느 정도 한 김 식힌 뒤에 넣는 것이 좋습니다. 다만 실온에 두 시간 이상 방치하면 세균이 번식하므로, 적당히 식으면 바로 냉장 보관합니다.

6. 남은 음식은 얕은 용기에 나눠 담습니다

국이나 찌개를 깊은 냄비째 넣으면 가운데 부분이 늦게 식어 세균이 자라기 쉽습니다. 남은 음식은 얕고 넓은 용기에 나눠 담으면 빠르게 식고 골고루 차가워집니다. 또 밀폐 용기에 담으면 냄새가 옮겨 가는 것을 막고, 언제 만든 음식인지 날짜를 적어 두면 관리가 한결 편해집니다.

7. 냄새가 강한 음식은 따로 밀폐합니다

김치, 젓갈, 마늘처럼 향이 강한 음식은 밀폐하지 않으면 냉장고 전체에 냄새가 밴 채 다른 음식에까지 옮겨 갑니다. 이런 음식은 반드시 뚜껑이 꼭 맞는 용기에 담아 두세요. 냉장고 한쪽에 베이킹소다나 원두 찌꺼기를 담은 통을 두면 잡냄새를 흡수하는 데 도움이 됩니다.

8. 정기적으로 비우고 닦아 줍니다

냉장고 안이 가득 차 있으면 안쪽에 있는 음식을 잊고 방치하기 쉽습니다. 일주일에 한 번은 안을 살펴 오래된 음식을 정리하고, 흘러나온 국물이나 얼룩은 그때그때 닦아 주세요. 선반을 주기적으로 꺼내 씻으면 세균 번식을 막고, 남은 재료가 한눈에 보여 낭비도 줄일 수 있습니다.

냉장고를 잘 쓰는 일은 결국 재료를 알맞은 자리에 두고 꾸준히 살피는 습관에서 시작됩니다. 오늘 소개한 여덟 가지 생활상식을 실천하면, 버리는 음식은 줄이고 식탁은 한결 신선하게 채울 수 있을 것입니다.